Súpa með grænmeti og tortellini
Hráefni:
- 80 g hvítkál
- ½ stk laukur
- 1 stk sellerístöngull
- 2-3 stk kartöflur
- 1-2 stk tómatar
- 25 g beikon (pura skorin frá)
- 1 msk matarolía
- 1 stk hvítlauksgeiri
- 1 lítri vatn
- 1 dós saxaðir tómatar
- 2 msk tómatþykkni
- 1 tsk basilkrydd
- ½ -1 pk tortellini
- 1 msk steinselja
- salt, pipar og kjúklingakraftur
- 2 msk rifinn ostur
Aðferð:
- Rífið hvítkálið og saxið grænmetið ásamt beikoni.
- Hitið olíuna í potti, steikið grænmetið og beikonið. Gætið þess að þetta brúnist ekki.
- Hellið vatni, niðursoðnum tómötum og tómatþykkni út í pottinn og hitið að suðu.
- Bætið þá hvítkáli, kartöflum, tómötum basil og tortellini út í.
- Sjóðið rólega í 15-20 mín.
- Kryddið og bætið osti út í.