Aðferð:

1. Blandið saman sérríi,sojasósu,engifer og hvítlauk. Takið frá ½ dl af leginum og geymið þar til síðar.
2. Setjið lundina eða bringurnar í plastpoka og hellið afgangnum af leginum þar í. Lokið pokanum og látið löginn blandast kjötinu vel. Látið bíða í kæli í a. m.k.eina klukkustund eða lengur.
3. Þerrið marineringuna af kjötinu og grillið þar til gegnsteikt.
4. Blandið nú saman marineringunni sem var lögð til hliðar í upphafi, Hoi-sin sósu, púðursykri, ediki og olíu og hitið að suðu.
5. Bætið sesamolíu saman við. Takið af hitanum.
6. Skerið kjötið í strimla og blandið saman við salatblönduna í stóra skál eða fat.
   Skerið lauk í þunnar sneiðar og dreifið yfir ásamt ristuðum fræjunum.
7. Dreypið sósu yfir.
8. Skerið ferskurnar í þunna báta og raðið ofaná.
9. Berið afganginn af sósunni með salatinu ásamt góðu brauði.