Skonsur (úr Gott og gagnlegt 2)

Hráefni:

  • 4 dl hveiti (eða 2 dl heilhveiti og 2 dl hveiti)
  • ¼ tsk matarsódi
  • 2 tsk lyftiduft
  • ½ tsk salt
  • 1 msk sykur
  • 1 msk sesamfræ
  • 50 g smjörlíki eða 2 msk matarolía
  • 2 dl mjólk

Aðferð:

  1. Kveikið á ofninum og stillið á 200°C.
  2. Mælið öll þurrefnin í skál og blandið þeim vel saman.
  3. Vigtið smjörlíkið og myljið það saman við hveitiblönduna þar til það sést ekki.
  4. Vætið í með mjólkinni (og matarolíunni ef ekki er notað smjörlíki) og hrærið saman með sleif.
  5. Hellið deiginu á borð og hnoðið létt saman.
  6. Skiptið deiginu í tvennt og klappið út í tvo ferhyrninga u.þ.b. 1 ½ cm þykka.
  7. Skerið hvern ferhyrning í 6 bita.
  8. Raðið á plötu og bakið í miðjum ofni við 200°C í u.þ.b. 12 mínútur.