Minestrone-ítölsk súpa (úr Gott og gagnlegt 2)

Hráefni:

  • 40 g hvítkál
  • ¼ stk laukur
  • 1 stk gulrót (lítil)
  • 25 g beikon (pura skorin frá)
  • 1 msk matarolía
  • 1 stk hvítlauksgeiri
  • ½ lítri vatn
  • ½ dós saxaðir tómatar
  • 1 msk tómatþykkni
  • ½ tsk basilkrydd
  • ¼-½ pk tortellini
  • steinselja
  • salt, pipar og kjúklingakraftur
  • 1 msk rifinn ostur

Aðferð:

  1. Rífið hvítkálið og saxið grænmetið ásamt beikoni.
  2. Hitið olíuna í potti, léttsteikið grænmetið og beikonið. Gætið þess að þetta brúnist ekki.
  3. Hellið vatni, niðursoðnum tómötum og tómatþykkni út í pottinn og hitið að suðu.
  4. Bætið þá hvítkáli, basil, tortellini og kryddi út í.
  5. Sjóðið rólega í 15-20 mín.
  6. Bætið osti út í og bragðið til.