Matarsalat með eggjum (úr gott og gagnlegt 2)
Hráefni:
- 2 egg
- vatn
- 2 dl pastaskrúfur
- 6 dl vatn
- ½ tsk salt
- 100 g jöklasalat
- 50 g agúrka
- 1/8 stk rauð paprika
- ½ matarepli (gult)
- 2 sn skinka
Sósa:
- 3 msk hrein jógúrt
- 1 msk sýrður rjómi 10%
- 2 tsk tómatsósa
- ¼ tsk karrí
- ½ tsk sætt sinnep
Aðferð:
- Setjið eggin í lítinn pott. Harðsoðin egg á að sjóða í 8–10 mín. Kælið.
- Setjið vatn og salt í pott, látið suðuna koma upp og hellið pastaskrúfunum út í vatnið og látið sjóða samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Kælið.
- Skolið grænmetið og eplið í köldu rennandi vatni.
- Skerið salatið í strimla, gúrkuna, paprikuna og eplið í teninga.
- Skerið skinkuna í litla bita.
- Blandið öllu fallega saman í skál.
Sósa:
- Blandið öllu sem á að fara í sósuna í skál og hrærið vel. Berið sósuna fram með salatinu.
Gott er að borða með þessu ristað brauð.