Margrétarkökur (ættaðar frá Laugarvatni)

Hráefni:

  • 250 g hveiti
  • 1 tsk lyftiduft
  • ½ tsk matarsódi
  • ½ tsk kanill
  • ¾ tsk negull
  • ¾ tsk engifer
  • 250 g púðursykur
  • 110 g smjörlíki
  • 1 stk egg

Aðferð:

  1. Venjulegt hnoðað deig. Rúllið út í sívalninga og látið bíða á köldum stað yfir nótt.
  2. Skerið niður í þunnar sneiðar og raðið á pappírsklædda plötu með góðu bili.
  3. Bakið við 225 °C í 4-5 mín. eða þar til kökurnar eru gegn bakaðar.
Þegar þessar kökur eru bakaðar kemur sannkölluð jólalykt í húsið!