Marineruð smálúða að hætti Siggu Óla

Hráefni:

  • 900 g smálúðuflök
  • 2½ dl sólberjasafi (Ribena)
  • 1 dl hvítvínsedik
  • ½ dl sítrónusafi
  • ½ stk græn paprika
  • 1 stk rauð paprika
  • ½ stk blaðlaukur
  • ½ stk salt
  • 1½-2 tsk 5 piparblanda

    Sósan:

  • 1 dós sýrður rjómi
  • 1½ dl majones
  • 1-2 dl rjómi (þeyttur)
  • ½ tsk hunang
  • 1-2 msk ananassafi
  • rifið hýði af tveimur lime
  • safi úr 1 lime

Aðferð:

  1. Roðflettið og beinhreinsið lúðuna
  2. Skerið líðuna í teninga eða þunnar sneiðar.
  3. Skerið paprikuna og blaðlaukinn smátt.
  4. Blandið öllu í skál og marinerið lúðuna í sólarhring.
  5. Hrærið í blöndunni 2-3 sinnum.

    Sósan:

  6. Hrærið saman sýrða rjóman,majones og þeyttan rjóma. Kryddið eftir bragði.
Berið réttinn fram á fati með grænmetinu sem er notað í marineringuna, fersku grænmeti ef vill, ristuðu brauði og sósunni.
Þetta magn er nóg sem forréttur fyrir 6-8.