Lummur (úr Gott og Gagnlegt 1 og 2)
Hráefni:
- 1 dl heilhveiti
- 1 dl haframjöl
- ½ tsk lyftiduft
- 1/8 tsk salt
- 2 tsk púðursykur
- 1 dl + 1 msk mjólk
- 1 msk matarolía
- ½ tsk vanilludropar
- 1 egg
- ½ dl rúsínur (má sleppa)
Aðferð:
- Mælið og blandið þurrefnunum saman í skál.
- Bætið mjólk og matarolíu út í.
- Brjótið eggið í bolla eða litla skál og hrærið öllu saman með sleif.
- Hitið pönnukökupönnu á miðstraum í um það bil 2 mínútur. Ef til vill þarf að bera á hana matarolíu með eldhúspappír. Það gerið þið áður en pannan er hituð. Á meðan finnið þið til disk undir lummurnar, pönnukökuspaða, gaffal og stóra skeið.
- Setjið deigið með skeið á pönnuna. Hæfilegt er að setja 2–3 lummur á í hvert skipti.
- Snúið lummunum við þegar yfirborðið fer að þorna.
Notið pönnukökuspaða og gaffal. Úr þessari uppskrift fást 10–12 lummur.
Þið getið stækkað uppskriftina um helming ef það eru 4 eða fleiri sem þið eruð að baka fyrir.
Lummurnar eru bestar nýbakaðar með sultu eða sykri.