Laxasúpa Gunnþórunnar
Hráefni:
- 1 stk laukur
- 1 stk blaðlaukur
- 4 stk gulrætur
- 3-4 stk sellerí
- 1 stk lárviðarlauf
- 2 tsk timian (ca)
- steinselja
- 1 ½ l kjúklingasoð
- 2 msk tómatpurré
- 300 g rjómaostur
- salt, pipar
- 750 g laxaflök
- ½ glas grænar ólívur
- 1 peli rjómi
Aðferð:
- Skerið lauk,blaðlauk,gulrætur og sellerí í bita og gljáið.
- Kryddið með lárviðarlaufi, timian og steinselju.
- Látið kjúklingasoðið útí og sjóðið í ca. 10 mín.
- Bætið tómatpurré og rjómaosti útí og kryddið með salti og pipar.
- Skerið laxinn í teninga og bætið honum í. Sjóðið í 5 mín.
- Ólífum og rjóma bætt útí að lokum.
Gott að bera með súpunni nýbakað brauð.
Þetta er mjög þægileg og góð súpa sem bragðast líka vel upphituð.