Indónesísk súpa

Hráefni:

  • 1 stk stór laukur
  • 1 msk karrý
  • 2 msk matarolía
  • 4 hvítlauksrif
  • 1 dós niðursoðnir tómatar m/basil og oregano
  • 1 l kjúklingasoð
  • 2 ½ dl rjómi
  • ½ dós ferskjur og safinn
  • 4-5 kjúklingabringur má eins nota heilan kjúkling
  • eða rækjur eða annar skelfiskur

Aðferð:

  1. Skerið laukinn og mýkið í potti ásamt karrýinu.
  2. Bætið pressuðum eða söxuðum hvítlauknum útí ásamt söxuðum tómötum og einnig safanum úr dósinni.
  3. Látið kjúklingasoðið út í og látið malla í ca. 15 mín.
  4. Ef kjúklingabringur eru notaðar eru þær annað hvort steiktar í ofni eða skornar í bita og steiktar á pönnu.
    Eins má nota heilan kjúkling, taka hann af beinunum og saxa.
  5. Bætið að lokum út í pottinn rjóma, ferskjum ásamt safanum og gegnsteiktum kjúklingnum.
  6. Kryddið eftir bragði.

Ef rækjur eru notaðar í stað kjúklingsins eru þær settar úí eftir suðu eða bara beint á diskana.

Gott að bera með súpunni nýbakað brauð.

Tilvalið að nota afganginn af heilum kjúklingi og búa til svona súpu!