Hrísgrjónaréttur (úr Gott og gagnlegt 2)

Hráefni:

  • 1 dl hrísgrjón
  • 2 dl vatn
  • 1 tsk matarolía
  • ¼ tsk salt
  • 1 msk ólífuolía
  • ¼ tsk karrí
  • 30 g hvítkál
  • ¼ paprika
  • 1 meðalstór gulrót
  • ¼ meðalstór laukur
  • ½ dl rúsínur
  • 2 sneiðar skinka

Aðferð:

  1. Setjið hrísgrjón, vatn, matarolíu og salt í pott ogkomið suðunni upp.
  2. Slökkvið undir pottinum en látið hann bíða á heitri hellunni í 15 mínútur.
  3. Skolið, hreinsið og skerið grænmetið niður, athugið að það má eins rífa gulrótina niður á rifjárni.
  4. Skolið rúsínurnar á sigti og skerið skinkuna í litla bita.
  5. Hitið olíu og karrí á pönnu.
  6. Steikið grænmeti og rúsínur við vægan hita í 3–5 mínútur.
  7. Bætið þá skinku og soðnum hrísgrjónum saman við.
Borið fram með brauði og salati.