Hnútar (úr Gott og gagnlegt)
Hráefni:
- ¾ dl mjólk
- ¾ dl heitt vatn
- 2 tsk þurrger
- 2 msk sykur
- 1/4 tsk salt
- 2 msk matarolía
- 1 lítið egg
- 1 msk hveitiklíð
- 4–5 dl hveiti
- mjólk til að pensla með og 2–3 msk kanelsykur í fyllingu
Aðferð:
- Kveikið á ofninum og stillið á 50 °C.
- Setjið allt í skál, nema 1 dl af hveitinu og hrærið vel saman.
- Stráið hveiti yfir og látið deigið hefast á volgum stað ef tími er til.
- Hrærið deigið og hnoðið, ef til vill þarf að bæta við hveiti.
- Fletjið deigið út í ferhyrning, örlítið aflangan og penslið með mjólk og stráið kanelsykri yfir.
Brjótið deigið inn á við frá báðum langhliðum, þannig að það verði þrefalt.
- Skerið deigið niður í ræmur, um 1 1/2 cm breiðar. Gott er að nota kleinujárn eða pítsuskera.
Hnýtið hverja deigræmu í hnút og setjið á ofnplötu með pappír.
- Munið eftir að hafa gott bil á milli því að hnútarnir stækka í ofninum.
- Setjið hnútana inn í 50 °C heitan ofninn í 8 mínútur, hækkið svo hitann í 200 °C og bakið áfram í um það bil 15 mínútur.
Eða látið lyftast við yl í 15 mínútur og setjið síðan í 200 °C heitan ofn og bakið í 12–15 mínútur.
