Heit eplakaka Snæfríðar Birkirótar
Hráefni:
- 5-6 stór epli
- 200 g hveiti
- 200 g sykur
- 200 g smjör
- 1-2 dl rúsínur
- 2 tsk kanill/kanilsykur
- 1 dl salthnetur
Aðferð:
- Hitið ofn að 180°C.
- Smyrjið stórt eldfast mót.
- Skerið hýðið af eplunum, kjarnhreinsið, skerið í báta og látið í mótið.
- Myljið saman hveiti, sykur og smjör og dreyfið yfir eplin.
- Stráið kanil/kanilsykri yfir. Ef eplin eru súr þá er gott að láta kanilsykur.
- Dreyfið rúsínum og salthnetum yfir.
- Bakið í miðjum ofni í 35-40 mínútur.
Berið fram með þeyttum rjóma og /eða ís.
