Gulrótabollur (úr Gott og gagnlegt)

Hráefni:

  • 1 ½ dl heitt vatn
  • ½ dl súrmjólk
  • ½ dl mjólk
  • 2 ½ tsk þurrger
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk hunang
  • 3 msk matarolía
  • 1 dl rifnar gulrætur (1–1 1/2 gulrót eftir stærð)
  • 2 msk saxaðar valhnetur (má sleppa)
  • 1 dl hveitiklíð
  • 5–6 dl hveiti

Aðferð:

  1. Kveikið á ofninum og stillið á 50 °C.
  2. Hreinsið, skolið og rífið gulræturnar á rifjárni.
  3. Saxið valhneturnar ef þær eru notaðar.
  4. Mælið vatn, súrmjólk og mjólk í skál.
  5. Hrærið þurrgeri, salti, hunangi og matarolíu saman við.
  6. Blandið öllu öðru út í skálina, en haldið eftir 1 dl af hveiti.
  7. Hrærið og sláið deigið. Bætið hveiti saman við og sláið deigið áfram þangað til það er laust frá skál og sleif.
  8. Hnoðið saman í skálinni og látið lyfta sér, ef tími er til.
  9. Hnoðið deigið á borðinu og skiptið því í þrjá hluta.
  10. Rúllið út í lengjur og skiptið hverri lengju í 6 jafn stóra bita, mótið bollur.
  11. Raðið bollunum á ofnplötu og penslið með eggjablöndu.
  12. Bakið í 5–8 mínútur, hækkið þá hitann í 200 °C og
    bakið í um það bil 15–18 mínútur.