Fiskisúpa með grænmeti (úr Gott og gagnlegt 2)
Hráefni:
- 1 ds hakkaðir tómatar m/ hvítlauk
- 5 dl vatn
- 1 dl laukur saxaður (½ stk)
- 1 dl gulrót söxuð (1 meðalstór)
- ½ dl sellerí saxað (u.þ.b. 1/3 stk) eða ½ tsk sellerísalt
- ½ dl paprika söxuð græn (u.þ.b. 1/3 stk)
- 2 msk olía
- ¾ dl kaffirjómi
- 1 tsk kjötkraftur
- 1 tsk púðursykur
- ½ tsk salt
- 100–125 g ýsa í litlum bitum
Aðferð:
- lysjið og saxið laukinn smátt.
- Þvoið gulrót, sellerí og papriku, saxið smátt.
- Léttsteikið laukinn og grænmetið í olíunni.
- Setjið vatnið, hökkuðu tómatana, kjötkraftinn og púðursykurinn saman við í pottinn.
- Þegar sýður í pottinum er hitinn lækkaður og látið sjóða í 5 mín.
- Skerið ýsuna í litla bita, setjið út í pottinn og látið sjóða í 5 mín.
- Bætið kaffirjómanum saman við og látið sjóða í 5 mín.