Eplakaka með ís (úr Gott og Gagnlegt)
Hráefni:
- 1 ½ meðalstórt epli
- 4–6 vínber
- ½ dl rúsínur
- ½ msk kanelsykur
- ½ dl hveiti
- ½ dl haframjöl
- 1 msk sykur
- 15 g smjör
Aðferð:
- Kveikið á ofninum og stillið á 200 °C.
- Smyrjið eldfast mót.
- Skolið eplin og vínberin. Kjarnhreinsið og afhýðið eplin.
- Skerið eplin í litla bita og vínberin í fernt, setjið í smurt mótið ásamt rúsínunum og stráið kanelsykrinum yfir.
- Mælið hveiti, haframjöl og sykur í skál og myljið kalt smjörið saman við.
- Sáldrið deiginu úr skálinni yfir eplin í mótinu.
- Bakið kökuna í miðjum ofni í 20–30 mínútur.
Berið kökuna fram volga með ís.
