Aðferð:

1. Blandið öllu kryddinu saman ásamt vatninu (gininu).
   Látið bíða a.m.k. 6 klst áður en það á að elda.

   Það er hægt að eiga þetta mauk tilbúið í frysti.

2. Hitið matarolíuna á pönnu og steikið hakkið.
3. Hreinsið laukinn og paprikurnar og skerið niður og steikið með hakkinu.
4. Fjarlægið fræin úr chilipiparnum og skerið í þunna strimla, bætið út í ef hann er notaður.
5. Bætið út í tómatkrafti, tómötum og nýrnabaunum og soði.
6. Látið sjóða í 45 mín.
7. Kryddið með helmingnum af kryddmaukinu og látið sjóða áfram um stund og bætið við kryddmauki ef þið viljið hafa réttin sterkari. Látið sjóða áfram um stund.
8. Frystið afganginn af kryddmaukinu og notið seinna.

Berið með réttinum sýrðan rjóma, saxaðan hráan lauk, rifinn ost og brauð.

Réttinn má borða af djúpum diski með skeið.