Áströlsk bomba með heitri sósu

Hráefni:

  • 235 g döðlur
  • 1 tsk matarsódi
  • 120 g mjúkt smjör
  • 5 msk sykur
  • 2 egg
  • 3 dl hveiti
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vanilludropar
  • 1 1/3 tsk lyftiduft

    Sósa:

  • 120 g smjör
  • 115 g púðursykur
  • 1/2 tsk vanilludropar
  • 1/4 bolli rjómi

Aðferð:

  1. Döðlur settar í pott og vatn látið fljóta yfir. Látið suðuna koma upp, slökkvið þá undir og látið standa í 3 mínútur.
  2. Stráið þá matarsódanum yfir (vatnið freyðir).
  3. Þeytið smjör og sykur þar til létt og ljóst.
  4. Bætið síðan við einu eggi í einu og hrærið.
  5. Setjið síðan öll þurrefnin í skálina og hrærið.
  6. Síið döðlurnar frá vatninu og bætið við deigið. Setjið síðan 1 dl af döðlusafanum út í deigið, ég set allt vatnið sem er töluvert meira.
  7. Deigið á að vera á þykkt við vöffludeig.
  8. Bakið við 180°C í 30-40 mínútur í vel smurðu formkökumóti.

    Sósa:

    Allt sett í pott og soðið í 3 mínútur.
    Hrærið stanslaust á meðan.

Kakan er síðan borin fram með sósunni.

Það er gott að hafa þeyttan rjóma eða ís með kökunni.

Til baka